太阳花不锈钢雕塑

向日葵的繁殖方式以播种为主，一般在三四月就可以播种，在七八月可以采收。[92]据《植物名实图考》记载，向日葵全株可入药，具有祛风、平肝、清热利湿、解毒排脓等功效。[93]向日葵籽可作为干果炒熟后食用，向日葵花期长、花内蜜腺多，也是养蜂的极佳蜜源。

向日葵也有较高的经济价值，它的茎杆可用来造纸、制造钾肥、钙肥，同时也是世界五大油料作物之一，向日葵油属于半干性油，容易精练加工。[90]向日葵的花大而美丽，常片植成花田、也常作切花，[94]它的花语是：“爱慕、光辉、忠诚、高傲”。